Si,lo so...di ricette per fare la torta di mele ne esistono centinaia, se non migliaia oserei dire. C'è chi mette la cannella, chi la vaniglia, chi un tipo di mele e chi un altro, chi un goccio
di liquore e chi no...in pratica ogni provetta cuoca ha la sua variazione....
Quello che so con certezza non è la ricetta (sicuramente la mia sarà una delle mille varianti) ma che
la torta di mele è uno dei dolci più buoni che io abbia mai sentito, così soffice e delicata, con
quel lieve retrogusto di vaniglia che crea un matrimonio d'amore e passione con le mele,
le uova, lo zucchero e la farina!
Semplicemente....deliziosa!
Ecco quindi che ho deciso di scrivervi questa ricetta come la prima di molte altre
che, spero, pubblicherò!
Ingredienti :
180 gr burro (a temperatura ambiente)
200 gr zucchero semolato
3 uova (a temperatura ambiente)
160 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di mandorle tritate grossolanamente
500 gr di mele senza buccia, tagliate a pezzetti non troppo grandi
estratto di vaniglia (a piacere...di solito un cucchiaino è sufficiente ma io ne metto sempre due!ah,io uso quello liquido che mi hanno portato direttamente da Zanzibar e che ha un profumo unico però va bene anche la bacca o la bustina di vanillina.)
1 cucchiaio di zucchero
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Preparazione :
Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso e morbido (Io di solito lo lavoro con le fruste elettriche in modo da risparmiare tempo aumentando però la qualità della lavorazione). Aggiungete le uova. La cosa importante è aggiungerle una alla volta, aspettando ad aggiungere la successiva solo dopo che l'impasto avrà incorporato la precedente.
A parte setacciate la farina con lievito e aggiungete al composto di uova, burro e zucchero. Unite le mandorle (a me piace tritarle abbastanza grossolanamente in modo da sentirne la consistenza in bocca).Mentre l'impasto riposa mettete le mele con il cucchiaio di zucchero a stufare (a fuoco bassissimo) in una padella con un coperchio sopra. Una volta che sono morbide, togliete il coperchio lasciatele raffreddare. Unitele al composto una volta BEN fredde.
(ehm, io la prima volta non avevo letto questo passaggio e le ho aggiunte calde...la torta è venuta buonissima lo stesso! :P ) 
Ricoprite una teglia con carta da forno e versateci il composto della vostra torta!
Cuocete a 180° (forno già caldo) statico per 35 minuti. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare. 
Cospargetela, a piacimento, con zucchero a velo vanigliato.
A presto con un altra ricetta, che spero apprezzerete! Cinzia
1 commento:
...la torta è piaciuta moltissimo!
ha riscosso un sacco di successo e le richieste della ricetta sono state numerose!
^_^
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